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| LA CUERVERA |
Recipiente de barro vidriado en forma de lebrillo, con dos asas pequeñas. Alrededor del borde van incrustadas una especie de cuencos, llamados "vaseras", que sirven como soportes, para colocar los pucheros. En el se prepara la cuerva.
Hay distintas formas de hacer la cuerva, cada familia tiene la suya y cada una de ellas piensa que es la verdadera.
RECETA DE LA CUERVA
La cuerva es una bebida refrescante, típica de ALBACETE.
INGREDIENTES:
AGUA, AZUCAR, LIMON VINO Y FRUTA (peras,manzanas,platanos,melocotones). según el tiempo.
Se echa en la cuervera un vaso de agua y medio kilo de azùcar.
Con un cazo se le va dando vueltas hasta que se disuelve el azúcar, se le añade la fruta a trocitos. Vierte poco a poco el vino, sin parar de dar vueltas con el cazo y se deja reposar.
Se empezará con un brindis tradicional y se irán incorporando otros, improvisados, que según la gracia y broma de los concurrentes, hacía que se alargara la cuerva y la tarde o la noche calentándose bien el estómago.
BRINDIS:
SAN PEDRO SE EMBORRACHÓ
Y DURMIENDO SE QUEDÓ,
DURMIENDO SE SUBIÓ AL CIELO,
DEL CIELO MANDÓ UNA CARTA:
TODO EL QUE NO BEBA VINO
EN EL CIELO NO HACE FALTA.
EL QUE BEBE SE EMBORRACHA,
EL QUE SE EMBORRACHA DUERME,
EL QUE DUERME NO PECA,
ELQUE NO PECA VA AL CIELO,
Y PUESTO QUE AL CIELO VAMOS:
¡BEBAMOS¡
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pie cuervera
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